Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) evitó que 80 kilos de carne de carpincho (Hydrochoerus hydrochaeris) y chorizos caseros transportados sin cumplir con las condiciones higiénico-sanitarias exigidas por la normativa vigente llegara a los consumidores.

Los productos fueron detectados durante una inspección de rutina realizada en el puesto de control Riachuelo, ubicado sobre la Ruta Nacional Nº 12, en el acceso a la localidad homónima, en la provincia de Corrientes, por personal del Centro Regional Corrientes-Misiones del Senasa junto con efectivos de la Policía Caminera provincial.

Durante la fiscalización de la camioneta, los agentes constataron el transporte de bolsas arpilleras que contenían carne de carpincho y chorizos caseros, sin respetar la cadena de frío, sin sistemas de refrigeración adecuados y sin documentación sanitaria que avalara su origen y traslado. Los productos se encontraban a temperatura ambiente, lo que representa un riesgo para la salud de las personas.

Ante esta situación, y en cumplimiento de la normativa vigente, el Senasa decomisó la mercadería, labró el acta correspondiente y dio intervención al organismo competente en materia de fauna, quedando los productos retenidos a disposición de dicha autoridad.

Desde el Senasa se recuerda que el transporte de alimentos de origen animal, incluidos los provenientes de fauna silvestre, debe realizarse en condiciones que garanticen su inocuidad, con la documentación sanitaria correspondiente y respetando la cadena de frío, a fin de proteger la salud de los consumidores.