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SORPRESIVA PROPUESTA EN CHUBUT: UNA CARNICERÍA VENDE CARNE DE BURRO A $7.500 EL KILO

La comercialización se inició como una alternativa para los productores ante las condiciones de los campos de la Patagonia.

Sorpresiva propuesta en Chubut: una carnicería vende carne de burro a $7.500 el kilo
La comercialización de carne de burro en la provincia de Chubut es furor. La propuesta, que pone en debate la tensión entre la tradición y la innovación, fue bien recibida por los clientes y en pocas horas se agotaron todos los cortes en una carnicería de Trelew.

El proyecto comenzó hace dos años, impulsado por el productor rural Julio Cittadini, ante la difícil situación que atravesaban los campos de la Patagonia argentina debido al avance de depredadores como el puma y las condiciones climáticas adversas, en especial la sequía. En ese contexto, muchos campos dejaron de ser aptos para la cría tradicional de ganado bovino u ovino, lo que obligó a repensar el modelo productivo.

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